Torta al cioccolato fondente senza farina

La nostra torta al cioccolato senza farina è divina!



Ginger Vaughan

La cottura al forno è diventata un passatempo così popolare durante questa quarantena che alcuni negozi hanno finito la farina. Con questo in mente, consideriamo (1) alcune semplici idee di cottura che utilizzano meno farina, (2) ricette a basso contenuto di farina e (3) ricette senza farina. Abbiamo aggiunto nuove ricette senza farina che sono davvero alcune delle nostre più deliziose e non usano un cucchiaino di farina!

Con decine di milioni di americani che praticano il distanziamento fisico mettendosi in quarantena da soli a casa, da soli, con coniugi, partner, fratelli, genitori e/o figli, è naturale per noi cercare compagnia sociale online.



Come intrattenimento e per socializzare, molti di noi si sono rivolti alle piattaforme dei social media per scoprire come stanno gli altri e per condividere ciò che sta accadendo nelle nostre vite. Al di là delle storie tristi, le persone stanno condividendo le lotte, le gioie e l'ilarità occasionale del lavoro o semplicemente del passare il tempo a casa. Stanno pubblicando adorabili video clip di animali da compagnia e bambini, consigli per il taglio dei capelli e lo styling, consigli per vestirsi per il lavoro online (Suggerimento giusto: se in videoconferenza, presentarsi completamente vestito) e per l'esercizio in ambienti angusti.

Ed ehi! Stiamo cuocendo!

Molte persone hanno preso a cuore i preparativi per la pandemia, facendo scorta di ingredienti di dispensa di base e non deperibili, e ora hanno iniziato a cucinare da zero, alcuni per la prima volta. I genitori hanno approfittato della loro quarantena per introdurre i bambini alle arti e alle scienze della cucina; i nonni residenti si sono fatti avanti per mostrare la loro esperienza culinaria.



La cottura al forno è diventata un passatempo particolarmente popolare in quarantena, soprattutto ricette semplici che utilizzano solo pochi ingredienti. Possono partecipare persone di tutte le età. Abbiamo il tempo di provare cose nuove. Aiuta a superare la noia. E tutti amano le fragranze che escono dal forno. Inoltre, di solito (anche se non sempre), qualunque cosa esca dal forno, le persone la trovano deliziosa.

Nota: le persone in quarantena in alcune parti della nazione hanno trovato le normali farine di grano scarse nei loro mercati locali e la maggior parte dei fornitori online ha esaurito le scorte da settimane. Mentre gli esperti si aspettano un graduale ritorno delle forniture di farina, dicono anche che la disponibilità potrebbe essere discontinua nelle prossime settimane e mesi.



Suggerimenti per la cottura semplice

  • focacce: Faccio sempre la piadina. È divertente, utilizza meno farina e facilita l'accumulo di verdure e ingredienti freschi! Fare una piccola quantità di pasta di farina di frumento, impastare e far lievitare come di consueto, quindi stendere dei pezzi della dimensione di una pallina da golf il più sottili possibile e infornare su una teglia per pizza o una teglia a 425° per un paio di minuti girandoli una volta . Queste focacce sono più versatili delle fette di una pagnotta. Usali come roll-up per farciture a tua scelta; tagliarli in quarti, tostarli un po' e condirli con formaggio e gratinare. Tagliati a pezzi ancora più piccoli, cosparsi di olio ed erbe aromatiche, poi tostati, fanno degli ottimi cracker. Si congelano anche bene. Basta impilare, far scorrere in un sacchetto di plastica per congelatore e rimuoverli quando ne hai bisogno. Vedi due ricette di piadina per cereali integrali e ceci.
  • Muffin: I muffin usano molta meno farina del pane. Contengono anche uova e latte, generalmente reperibile nella maggior parte dei negozi, poiché le galline locali continuano a deporre le uova e le mucche della regione continuano a dare latte. Quindi prepara i muffin invece delle pagnotte! Prova questi muffin mattutini francesi!
  • bambini olandesi: Hai provatofrittelle tedesche al forno? Chiamato ancheBambini olandesi, Bismarck o bignè olandesi, questo parente stretto del popover richiede uova, latte, una piccola quantità di farina e un po' di sale. A seconda che tu voglia un pancake dolce o salato, puoi aggiungere lo zucchero o le tue erbe/spezie preferite.
    I pancake al forno offrono vantaggi ai fornai in quarantena:
    • Non stare ai fornelli, versando la pastella e girando le frittelle per gli altri; il cuoco si siede con tutti gli altri.
    • Veloce e facile. Solo un paio di minuti per montare l'impasto. Il resto è nella cottura, che ti dà il tempo di aggiustare l'insalata o cuocere a vapore le verdure.
    • Versatili: serviteli con sciroppo d'acero o marmellata per una colazione dolce; aggiungi le tue erbe preferite alla pastella e guarnisci il pancake con avocado affettato, pomodori, formaggio e pollo a fette. Hai l'idea.

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Foto: pancake tedeschi (bambini olandesi).

Poca farina?

Ho sempre due o tre buste di farina integrale e una busta di farina bianca (crosta di pizza) a portata di mano (doppio sacchetto nel congelatore), quindi sto ancora cuocendo più o meno come sempre. Ecco altri suggerimenti quando sei a corto di farina, ma vuoi cuocere:

Se hai ancora un po' di farina di frumento, prolunga un po' la tua scorta sostituendo fino a un quarto della farina richiesta dalla tua ricetta con:

  • fiocchi d'avena/farina d'avena,
  • segale, o
  • Farina di grano saraceno.

Il tuo impasto potrebbe non lievitare tanto quanto avrebbe nella tua ricetta originale, ma potresti scoprire che ami il nuovo sapore.

Ecco una ricetta per il pane integrale fatto con un po' di farina di segale.

Prova il pane di farina d'avena, uno dei miei preferiti. Ho sempre l'avena in casa.

Hai mai provato il pane di riso? Questo è un altro ingrediente facilmente reperibile.

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Foto: Torta al cioccolato fondente senza farina.

Cosa, niente farina?

Sostituire il grano bulgur (bacche di grano macinato, parzialmente cotte, essiccate e insaccate) che è ancora ampiamente disponibile. Prova a usarlo in qualsiasi ricetta di muffin dolci o salati. Spesso aggiungiamo un uovo in più per l'umidità e il gusto. Oppure, ecco alcune ricette:

  1. Prova questo senza farinaPane all'avena e mielefatta solo con farina d'avena e fateci sapere cosa ne pensate!
  2. Se ami il pane di mais, prova unversione senza farina. Friabile, dal sapore profondo. Ottimo accompagnamento per zuppe o zuppe.
  3. Che ne dici di pane veloce al cocco? È fatto con farina di cocco!
  4. Per un dolcetto, prova questotorta al cioccolato senza farina. Solo 5 ingredienti, compreso il caffè nero. Peccaminosamente decadente con una consistenza simile al caramello.
  5. Per un dessert più leggero o semplicemente per uno spuntino, prova questiamaretti misti alle noci.
  6. Voglia di brownies? Abbiamo sostituito la farina con i fagioli neri che aggiungono anche umidità. Vedi se qualcuno se ne accorge! Ecco la nostra ricetta dei brownies ai fagioli neri.
  7. C'è sempre la cheesecake! Questo No-CrustCheesecake alle mandorleè un'ottima opzione di dessert anche per le persone con sensibilità al glutine.

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Foto: Cheesecake alle mandorle senza crosta. Credito: Maslova Valentina/Shutterstock

Hai una ricetta per qualcosa di delizioso che hai sfornato di recente che richiede poca o nessuna farina? Si prega di condividere!

Informazioni su questo blog

'Vivere naturalmente' significa vivere uno stile di vita naturalmente sano. Margaret Boyles copre consigli sulla salute, modi per evitare le malattie, rimedi naturali, cibo che fa bene al corpo e all'anima, ricette per prodotti di bellezza fatti in casa, idee per rendere la tua casa un rifugio sano e sicuro e le ultime notizie sulla salute. Il nostro obiettivo è anche incoraggiare l'autosufficienza, che si tratti di riapprendere alcune abilità antiche o di informarsi sui miglioramenti moderni che ci aiutano a vivere una vita migliore e più sana.

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