Ricetta per il miglior arrosto di manzo di sempre vsl/shutterstock

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ingredienti

Arrosto di manzo da 3 a 4 libbre 2-3 spicchi d'aglio, olio d'oliva a fette sale e pepe, a piacere

Istruzioni

Per prima cosa togliete l'arrosto dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per un'ora. Preriscaldare il forno a 325°F.



Mettere l'arrosto in una padella, con il grasso verso l'alto. Oliare la parte superiore e i lati. Fare delle fessure nell'arrosto e mettere un pezzo di aglio in ogni fessura. Condire con sale e pepe.

Arrostire in forno per 3 ore, aggiungendo da 40 a 60 minuti per libbra oltre 3 libbre. Utilizzare un termometro per carne, preferibilmente del tipo a lettura istantanea, inserito nella parte più spessa della carne e lontano da ossa e grasso, per verificare il livello di cottura. Per la carne al sangue, togliere l'arrosto a 120 °C. Per medio, 135 ° F. Per ben fatto, 150 ° F.



Prima di incidere, lasciare riposare l'arrosto per almeno 20 minuti dopo averlo tolto dal forno per consentire alla carne di riassorbire i succhi.

Dare la precedenza:

Per 6-8 porzioni (a seconda delle dimensioni dell'arrosto)

Metodo di preparazione

  • Arrosto

Categoria

  • Carne

Corso

  • Piatto principale

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